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為什么說茅臺酒對身體好?

摘要: 蘇寧眾籌發布的茅臺鎮1號窖聚禮酒,沿用了釀造茅臺的1號窖池,依照茅臺釀酒的方式,醅釀出茅臺品質的醬香好酒,并以酒窖名稱命名,茅臺鎮1號窖。在茅臺一瓶難求的年代,真正的愛酒人士想一品好酒,它正是不二之選。 ...

在人們普遍的印象中,喝酒總是傷身,但是在生活許許多場合中,喝酒是難以避免的。喝酒也能健康嗎?即使是茅臺這樣的高端酒,不會傷身嗎?

然而事實上,很多證據已經證實了茅臺酒“喝出健康來”這種“不可思議”的客觀存在!

1993年,遵義地區醫院的專家們對茅臺酒廠專項職工們進行了體檢,竟然發現酒廠的職工,即使每天飲用150克以上的茅臺酒,肝也并沒有什么損害。這群職工,他們的年齡在3554歲之間,因為工作需要,他們幾乎每天要喝茅臺酒,而且時間超過10。這次體檢,除個人因原患有肝炎未愈,繼續喝酒導致肝硬化外,其他人身體都很健康。這一年,新華社出了題為《國酒茅臺新發現,天天飲用不傷肝》的報道。

茅臺酒為什么不傷身?

首先是因為茅臺酒的產地。茅臺酒廠所在地貴州茅臺鎮,兩山連綿對峙,一水蜿蜒中流。赤水河兩岸高山都在一千米以上,但到了茅臺鎮一帶,河谷陡然陷落,造就了茅臺鎮氣候冬暖夏熱,風微雨少,形成一個相對封閉、有利于釀酒微生物生長的環境。

再有釀酒活動在茅臺數千年傳承不息,因此空氣中活躍著大量的微生物群,這些精靈般的小可愛在茅臺酒開放式發酵過程中被充分網羅到曲醅里,孕育了茅臺酒的神奇品質。

其次,赤水河水質無色透明,微甜爽口,酸堿適度,為了保護好這一汪好水,茅臺酒廠和當地政府不惜余力,茅臺曾累計投入7.1億元資金用于環境治理。在赤水河上游上百公里內,沒有一家化工廠,因此赤水河如今仍清澈干凈,不負“美酒河”之稱。

除了水質好以外,茅臺的土質也非常適合釀酒。這里的土壤,受海拔高度和巖石風化后成土母質的影響,廣泛發育著的紫色土層,酸堿適度。中國科學院南京土壤研究所的專家曾專程赴茅臺考察,得出“茅臺這種紫色鈣質土壤全國少有,是茅臺酒生產的重要基礎”的結論。

有了好水、好環境,茅臺酒不傷身還有一個不可缺少的環節,那就是傳承了千百年的釀制方法。與其他白酒幾乎一年四季都投料不同,茅臺酒采取的是與赤水河自然變化相吻合的季節性生產,以一年為一個生產周期,自古嚴格恪守傳統的端午制曲、重陽下沙、九蒸八曬七出。在釀制過程中,一瓶普通茅臺酒從投料到出廠經過30道工序165個工藝環節的錘煉,需要5年時間。

蘇寧眾籌發布的茅臺鎮1號窖聚禮酒,沿用了釀造茅臺的1號窖池,依照茅臺釀酒的方式,醅釀出茅臺品質的醬香好酒,并以酒窖名稱命名,茅臺鎮1號窖。在茅臺一瓶難求的年代,真正的愛酒人士想一品好酒,它正是不二之選。真正的醬香好酒,酒精度經原漿酒勾兌,出廠在53度。據科學驗證,這一濃度的酒精分子和水分子締合最為緊密,是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。加之經過長期貯存,所以締合更加牢固。同時,酒隨著貯存時間的增長,游離的酒精分子越來越少,對身體的刺激也越小。

茅臺酒的優良品質,還與釀制過程中的用料有很大關聯,生產的投入產出比為51,也就是說5公斤原糧只生產1公斤基酒。這些是天然的發酵品,不添加任何外來物質,完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇甜、窖底香3種典型體酒,精心勾兌而成。

從原料,到工藝,每一步都是及其細致用心的,不負國酒之名。真正的茅臺鎮醬香好酒,喝了不上頭,身體也沒有不適,愛喝酒的人,在享受喝酒的快感的同時,也別忘記關愛自己的身體,要喝就喝好酒。


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本文作者
2018-3-28 14:06
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